Ensalada de aguacate y otros gustos

Recetas de ensaladas

Ensalada de aguacate y otros gustos

 INGREDIENTES PARA LA ENSALADA DE AGUACATE:

  • 3 Aguacates (paltas) maduros
  • 3 Tomates
  • 2 Zanahorias
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Trozo de jengibre
  • Menta fresca
  • Albahaca
  • Sal marina o salmuera

PREPARACIÓN:

  • Cortar el aguacate o palta en dos mitades, descartando la semilla
  • Desmenuzar el aguacate hasta hacer una crema
  • Agregar trozos de tomate cortados en cubos
  • Agregar jengibre rallado, albahaca y sal marina o salmuera
  • Colocar el relleno dentro de la cáscara del fruto

Se ubican las 6 bases de aguacate rellenos en forma de  flor de la vida, con la preparación y luego se cubren con la mayonesa o cualquiera de las opciones para la decoración detalladas al final que son sabrosas también.

TOMATES RELLENOS:

  • Zanahoria, aguacate y tomates
  • Mayonesa de zanahoria y jengibre

PREPARACIÓN:

  • Cortar los tomates por la mitad y rellenar
  • Otra forma puede ser: cortar solo una rodaja del tomate
  • Ahuecar las unidades de tomates con cuchara
  • Cortar aguacates y retirar la semilla, uniendo el relleno con la pulpa de los tomates

PARA DECORAR nuestra ensalada de aguacate o tomates rellenos podemos usar las siguientes opciones:

Mayonesa de zanahoria con jengibre fresco:

 Ingredientes:

  • 200 grs de zanahoria cocida en agua y sal marina
  • Un trozo pequeño de jengibre fresco
  • Sal marina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de salmuera o un cucharita de sal marina

Preparación:

  • Poner en la licuadora la zanahoria previamente cocida en agua con sal marina
  • Agregar el aceite la sal marina o salmuera y el jengibre
  • Licuar todo los ingredientes de la mayonesa

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Hortalizas cocidas y frescas o crudas:

Zanahoria cortada en cubos y jengibre fresco.

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Se hace una base de hojas verdes frescas del huerto ecológico:

Con hojas de menta y perejil.

Con jengibre y albahaca.

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Para ver las demás recetas saludables que hemos publicado además de la ensalada de aguacate, visite la pesata Recetas de Cocina en el Menú Principal.

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