Tarta de zanahoria – Receta con mijo

Receta de Tarta de Zanahoria

INGREDIENTES PARA LA MASA  DE LA TARTA DE ZANAHORIA

  • 1 taza de harina integral
  • 1 taza de harina de mijo
  • 1 taza de fécula de mandioca
  • 1 taza de salvado de avena
  • 4 cucharadas de Aceite de oliva
  • Bicarbonato de sodio
  • Sal marina
  • 1 taza de agua caliente

 PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA MASA DE TARTA DE ZANAHORIA

  • Mezclar todos los ingredientes secos para hacer la masa de la tarta de zanahoria.
  • Agregar a la preparación anterior un poco de agua y el aceite.
  • Unir todo con la cuchara primero y luego ir amasando con las manos  para formar la masa.
  • Es mejor untarse los dedos con un poco de aceite de oliva para quitarse los restos de masa de las manos.
  • Distribuir la masa sobre una asadera redonda de fondo desmontable de unos 26 centímetros de diámetro y cuatro centímetros de alto
  • Distribuir la masa por toda la asadera desde el fondo y pared con ayuda de las manos.
  • Hornear sin relleno en horno moderado.
  • Después de veinte minutos se obtendrá una masa crocante que al sacar del horno estará lista para rellenar.

RELLENO DE LA TARTA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

  • Un repollo pequeño
  • 1 quilo de zanahoria
  • Hojas de albahaca fresca

PROCESO DE ELABORACIÓN DEL RELLENO:

  • Cocinamos 1 quilo de zanahoria rallada con un poco de sal marina en una olla tapada y con fuego medio fuerte al comienzo de la cocción. Cuando se nota húmeda la zanahoria por el calor del fuego quiere decir que el jugo está evaporando y al estar tapada la olla se cocina la zanahoria en su propio vapor.
  • Después de algunos minutos está lista la zanahoria cocida.
  • El repollo se deshoja, se lava y se corta luego lo cocinamos en una olla tapada con sal marina con fuego medio alto al comienzo y se baja a corona después de algunos minutos.
  • Se procesa con un poco de albahaca fresca y se rellena la tarta y se agrega el resto de albahaca.
  • Luego se agrega la zanahoria cocida.

La tarta de zanahoria es una receta con mijo que se puede consumir recién horneada y crocante o puede consumirse fría.

¡Que aprovechen este plato delicioso!.

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