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Aderezo de semillas de calabaza – Recetas de cocina

SEMILLAS DE CALABAZA PARA UN ADEREZO SIMPLE Y NATURAL

 

Beneficios de las semillas de calabaza:

 

  • Son especialmente indicadas para la eliminación de parásitos intestinales
  • Son ricas en ácidos grasos insaturados, por tanto el consumo de semillas de calabaza
  • Promueven un corazón fuerte
  • Estimulan el buen funcionamiento de los intestinos.
  • Son fuente de vitaminas A, C y E

 

Al igual que otras semillas o frutos secos, tales como nueces y almendras, las semillas de calabaza:

  • tienen alto contenido en omega 3
  • Regulan la producción de insulina y el estrés oxidante
  • Son excelentes para la mujer como fuente portadora de fitoestrógenos
  • Es bueno consumirlas en preparados alimenticios reduce los síntomas de la menopausia
  • También beneficia la salud del sexo masculino a causa del contenido de Zinc, tanto en las semillas de calabaza crudas como tostadas, en uso frecuente diario o semanal

Proporciones sugeridas de uso frecuente de las semillas de calabaza:

Una cucharada diaria de semillas de calabaza molidas, crudas o tostadas encima de alguno de los alimentos sugeridos, tales como el arroz integral, pasta, ensaladas o ensopados. Esto mejora gradualmente los tejidos del cuerpo, la piel, las uñas y los huesos.

 

Otras preparaciones sugeridas usando la harina de las semillas de calabaza:

  • Se puede agregar las semillas de calabaza molidas a la receta de panes
  • Excelente para agregar al relleno de empanadas o pasteles

 

Una forma sencilla de obtener la harina de semillas de calabaza es tostarlas primero y luego molerlas.

Las semillas de calabaza puede unirse a otros ingredientes, tales como frutos secos o tostados, dándoles un sabor especial.

Para ver todas las demás recetas de cocina saludable pueden ir al Menú – RECETAS DE COCINA. O simplemente hacer clic AQUÍ.

Para ver el vídeo de la receta del aderezo de semillas de calabaza en pantalla completa, haga clic en el botón inferior derecho del vídeo.

Autora: Nubia Rivero

RECETAS DE COCINA SALUDABLE: Sopa crema de calabaza

SOPA CREMA DE ZAPALLO CABUTIA

 

Grado de dificultad: NINGUNA

Es fácil de preparar.

A continuación describiré todo el proceso de preparación que podrán ver en el vídeo que encontrarán más abajo.

INGREDIENTES DE LA SOPA CREMA DE CALABAZA:

 

  • ½ Zapallo cabutiá u okkaido
  • 2 Boniatos (boniato zanahoria, o puede ser la especie criollo, que en América Latina se conoce como batata dulce).
  • Sal marina

 

PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA SOPA CREMA DE CALABAZA:

 

    1. Usamos el zapallo cabutia u Okkaido,  lavado con cepillo para quitar la tierra de los surcos.
    2. Se cocinará con cáscara la que se puede consumir por ser blanda y poco fibrosa al cocinar.
    3. Retirar la cáscara del boniato.
    4. Se cortan en trozos no muy pequeños y se colocan en una cacerola con agua que los cubra.
    5. Agregar sal marina en poca cantidad.  Es preferible agregar sal marina, en pocas cantidades pues el calor y el tiempo de cocción aumenta el sabor y concentra tanto la sal como otros sabores.
    6. Luego se agrega más agua, poco a poco durante la cocción hasta tener que estén blandos al pinchar con un tenedor.
    7. Se retira la olla del fuego y se deja enfriar.
    8. Poner poco a poco en licuadora trozos de zapallo y boniatos con el caldo. Para licuar es mejor que el líquido no esté muy caliente.

Se obtiene una sopa crema de calabaza.

 

Propiedades de la sopa crema de calabaza

 

  • Color amarillo anaranjado
  • Alimento con nutrientes asimilables, muy rico en minerales y betacaroteno
  • Efectos antioxidantes y protectores de la piel
  • Promueve la salud de los ojos: visión más clara gracias al aporte de vitaminas y minerales.

 

OBSERVACIONES:

    • Previamente se deben lavar las hortalizas con agua y un poco de vinagre, especialmente cuando no se trata de productos orgánicos.
    • También se puede usar la calabaza amarilla para esta preparación, en lugar del cabutiá. En este caso preferible no colocar la cáscara.
    • El boniato zanahoria es de más rápida y fácil cocción que otras especies de boniato o batata.
    • Es preferible agregar sal marina, en pocas cantidades pues el calor y el tiempo de cocción, aumenta el sabor y concentra tanto la sal como otros sabores.

 

Para ver todas las demás recetas de cocina saludable pueden ir al Menú – RECETAS DE COCINA. O simplemente hacer clic AQUÍ.

¡Buen apetito y salud!

Autora: Nubia Rivero

Recetas de postres: Bombones de almendras

Recetas de postres saludables: Bombones de almendras de Nubia

 

Acabamos de publicar un nuevo vídeo acerca de cómo preparar los deliciosos y saludables bombones de almendras de Nubia.

En la página de Recetas de Cocina iremos agregando también recetas de postres. Así que en esa página podrán acceder a todos los vídeos de clases de cocina que estaremos publicando.

Además de los vídeos, aquí les presentaremos por escrito los detalles de la preparación. Espero que esto les facilite en caso de que necesiten consultar la información con rapidez.

Ingredientes:

Almendras molidas remojadas: ¾ taza, (pueden ser las mismas que se procesaron para elaborar la leche de almendras)

  • Salvado de avena            1 y 1/2 taza
  • Coco rallado                1/2 taza
  • Pasas de uva                 1/2 Taza
  • Agua o leche de almendras        1/2 Taza    
  • Agua para humedecer las manos y formar la masa.

Procedimiento:

  • Remojar en 1 taza de agua, 1/2 taza pasas de uva negras, (son las más dulces).
  • En otro recipiente, colocar el salvado y el coco rallado.
  • Se licuan todos los ingredientes  con las pasas de uva y el agua de remojo.

Otra manera de hacerlo es:

  • Licuar las pasas de uva con el agua de remojo.
  • Todos los ingredientes secos, humedecerlos con las pasas y el agua de remojo de las mismas, hasta formar una masa homogénea.
  • Formar esferas con las manos.
  • Colocar una pasa de uva en el centro de la esfera.

Observaciones:

  • Si se deja las uvas en agua toda la noche, o de 4 a 6 horas, queda más dulce la preparación sin necesidad de agregar otro endulzante.
  • Si usas algún endulzante que sea azúcar de caña sin refinar. Si es  orgánica, mejor aún.
  • Si prefieres usar miel, quedará muy dulce, orgánica mejor.
  • Es importante que nos acostumbremos a los sabores naturales, con el hábito de degustar cada día sin necesidad de aditivos.

Vamos a seguir publicando nuevas recetas con regularidad en nuestra sección de Recetas de Cocina.

No duden en escribirnos si tienen alguna pregunta, duda o sugerencia.

Bon appetit!

Nuevo Curso Gratuito: Clases de Cocina Saludable: Leche de Almendras

Clases de Cocina Natural y Saludable

 

Hace muchos años realicé un sueño que tenía: Poner un restorán de comida macrobiótica. Fue una experiencia fantástica que me ayudó a aprender, dar, y conocer gente maravillosa de ese micro-mundo increíble que es la macrobiótica. Seguir leyendo Nuevo Curso Gratuito: Clases de Cocina Saludable: Leche de Almendras