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Recetas saludables: Jugos naturales, leches veganas y batidos saludables

Recetas saludables (Jugos naturales, leches veganas y batidos detox): 16 recetas deliciosas para saborear y sanar tu cuerpo. 

En esta recopilación encontrarán una serie de recetas de Nubia para preparar deliciosos jugos saludables, batidos detox y leches veganas varias. Estas recetas incluyen sólo ingredientes fáciles de encontrar en casi cualquier región del mundo, justamente para que ofrecerlas como opciones internacionales para una dieta saludable y balanceada.

Nubia tiene más de 35 años de experiencia dedicada a la culinaria consciente y saludable, tanto macrobiótica, como vegetariana y vegana. Aquí ella comparte con nosotros algunos de sus deliciosos secretos.

El presente video contiene las siguientes recetas de jugos naturales:

 

  1. Leche de quinua – leches veganas
  2. Leche quinua 2 – Leches Veganas para salud
  3. Como hacer Leche Avena – Recetas saludables
  4. Leche vegana de girasol
  5. LECHE DE NUEZ – Bebidas energizantes naturales
  6. Recetas de cocina saludables – Leche de Almendras
  7. Jugos naturales- Suero leche de almendras y naranjas
  8. Jugos detox – Wheat Grass o Pasto de trigo
  9. Desayuno energetico antioxidante
  10. Jugos detox – Zumo de ortiga y hojas verdes
  11. Recetas de jugos detox – Jugo de Remolacha Banana Naranja
  12. Bebida energetica – Remolacha Banana Leche de Almendras
  13. Batido de Aguacate Banana y Naranja
  14. Bebida energetica batida de banana chia y naranja
  15. Desayunos saludables CREMA DE ARROZ receta
  16. Desayuno vegano CREMA DE AGUACATE CON CHIA Y LINO

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También visita las otras recetas saludables publicadas en esta página haciendo clic AQUÍ.

Agar-agar complemento ideal para una dieta vegana

Agar-agar, el complemento ideal para una dieta vegana

Puede que nunca hayas escuchado hablar del agar-agar, así que es hora de que sepas qué es este alimento de nombre tan característico, pues cada vez más se está usando en cocina, sobre todo en dietas veganas, pues sus propiedades y beneficios son muchos, además de que está libre de elementos animales, que es la base sobre la que se asienta la filosofía vegana (que va más allá de la simple alimentación libre de producción animal). Seguir leyendo Agar-agar complemento ideal para una dieta vegana

Sushi vegano o sushi vegetariano con alga nori

Sushi Vegetariano o Sushi Vegano con Alga Nori

 

Como hacer un Sushi vegetariano o vegano y obtener un sabor a cocina natural con solo ingredientes de origen vegetal. Este sushi tan simple de preparar puede ser parte de un menu vegano con sabor, color y calidad.

Hay que tener en cuenta que esta receta de sushi vegetariano especial con alga nori puede integrarse tanto a un menú vegetariano o ser parte de recetas de cocina de un menú vegano o de la alimentación macrobiótica.

El alga Nori  desde el comienzo de la vida refleja lo que es el mar: una fuente inigualable de completos nutrientes.

El arroz integral es muy importante para equilibrar el estado de salud del organismo humano.

Es preferible elegir para consumir alimentos integrales de producción ecológica. Esto es beneficioso para obtener una vida saludable.

Sushi vegetariano
Sushi vegetariano

Ingredientes del Sushi Vegetariano

 

  • Arroz integral cocido con cúrcuma y cardamomo.
  • Alga Nori (Porphira)
  • Zanahoria cocida en bastones
  • Pimiento catalán verde
  • Pimiento rojo o morrón

Herramientas de cocina para preparación del Sushi Vegetariano

 

  • Una esterilla de bambú
  • Cuchillo para cortar
  • Tabla de madera para cortar

Proceso de elaboración del Sushi Vegetariano

 

  • Colocar una hoja de alga nori sobre la esterilla (o dos hojas, como se muestra en el video)
  • El arroz integral cocido con cúrcuma y cardamomo se pone sobre el alga y se compacta con las manos.
  • Se cortan los pimientos y se distribuyen algunas hileras sobre el arroz (ver video sobre elaboración del sushi vegetariano)
  • Se agrega la zanahoria previamente cortada en bastones y cocida en su vapor
  • Se enrolla con la ayuda de la esterilla de bambú
  • Se deja reposar la preparación un mínimo de 15 minutos antes de cortar

 

Cuando preparen el sushi vegetariano, tengan en cuenta que el arroz que no esté muy caliente antes de unirlo al alga nori.

Adición opcional para el Sushi Vegetariano

 

  • Se pueden agregar algunas ciruelas pasas cortadas al relleno
  • También se puede agregar nueces

 

Al preparar el Sushi Vegetariano tener en cuenta

 

Evitar alimentos refinados y elegir los integrales que sean de producción ecológica y orgánica. Ésts serán la mejor opción para un cambio de hábitos hacia una vida saludable.

 

Propiedades del arroz integral

 

Energéticamente es uno de los alimentos que mayores beneficios produce en el organismo humano. Luego de consumirlo su energía permanece constante con niveles de azúcar equilibrados en la sangre.

La combinación de arroz integral con algas nori es muy buena debido a su aporte de vitaminas, minerales, oligoelementos y fibra.

Aquéllos que estén haciendo dietas para bajar de peso podrían incluir perfectamente el arroz integral debido a su bajo contenido en grasas y calorías.

 

Propiedades del Alga Nori

 

Las algas son parte de esa fuente de nutrientes notable que el mar aporta. Desde el comienzo de la vida.

El alga Nori es rica en proteínas.

Contiene minerales como el yodo, importante para el buen funcionamiento de hormonas tiroideas. Mejora la agilidad mental porque actúa en el sistema nervioso. Importante para procesos neuromusculares.

Facilita el crecimiento celular

Tiene un alto contenido de potasio y magnesio.

Se destaca por contener vitaminas del complejo B que  intervienen en el sistema nervioso, músculos, y el metabolismo en general.

Al ser hidrosolubles se deben reponer diariamente.

Recomiendo el uso de estas algas y la combinación con el arroz integral muy especialmente para preparar nuestro Sushi vegano.

Menu vegetariano o Menu vegano

MENU VEGETARIANO / MENU VEGANO

 

Al momento de elegir un menú saludable es conveniente tener en cuenta los siguientes aspectos:

  • Seleccionar los ingredientes adecuados para las personas que lo consumirán
  • Elegir alimentos preferentemente ecológicos u orgánicos
    • SOPA DE CALABAZA             –         vegana
    • GERMINADO DE GARBANZOS crudi-vegano-vegano-macrobiótica-alimentos saludables
    • CAZUELA DE HORTALIZAS    –    vegana
    • SALSA DE GARBANZO          –        crudi-vegana
    • ENSALADA DE ZUKINI O ZAPALLITO DE TRONCO    –  crudi-vegana

Éste es tanto un menu vegetariano como un menu vegano

Tiempo  aproximado de elaboración:    una hora

Aprovechar una hora para la preparación de alimentos especiales que generan proteínas en el organismo humano.

Usar un plato secundario como una sopa para invierno caliente y tibia o fría para hidratar el cuerpo en el verano

 

SOPA DE CALABAZA

 

INGREDIENTES

  • Calabaza
  • Boniatos zanahoria o batata dulce
  • Para esta ocasión he elegido GARBANZOS como generador de proteínas

 

GERMINADOS DE GARBANZOS

 

  • Dejar en remojo una taza de garbanzos toda la noche o mínimo de 6 horas
  • Luego de hidratar se debe enjuagar cambiando de agua dos o tres veces
  • Enseguida dejarlos en un cuenco  y tapados con un plato
  • Volver a enjuagar en la noche
  • Si hace calor es necesario enjuagar más veces al día
  • Al tercer día aproximadamente se ven los primeros  brotes y los garbanzos están germinando

Se pueden usar en salsa crudivegana

 

SALSA O MAYONESA CRUDIVEGANA DE GARBANZOS

 

  • Media taza de garbanzos
  • 1 cucharada de salmuera o 2
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de medio limón

 

Moliendo el garbanzo con mortero o pasar por licuadora con el jugo de medio limón salmuera o sal marina y 3 cucharadas de aceite de oliva

Para lograr una ensalada crudivegana  saludable se podrá combinar los siguientes elementos para obtener buen sabor color y textura.

 

ENSALADA DE GARBANZOS GERMINADOS

 

  • Zapallitos o zucchini cortado en cubitos
  • Remolacha rallada
  • Garbanzos germinados
  • Mayonesa de garbanzos

Desayuno vegano con Crema de Aguacate Chia y Lino

Desayuno vegano

Hoy prepararemos un desayuno saludable con CREMA DE AGUACATE con CHIA Y LINO

 

ESTE DESAYUNO VEGANO Y VEGETARIANO ES ESPECIAL PARA BAJAR DE PESO.

Sin embargo tiene otro atributo que lo hace ideal para quienes quieren estudiar o hacer tareas que requieren concentración.

ES UN DESAYUNO ENERGETICO ESPECIAL PARA LA MEMORIA Y LA CONCENTRACIÓN

INGREDIENTES DE LA CREMA DE AGUACATE CON CHIA Y LINO:

 

  • 1/2 palta grande o mediana
  • 3/4 taza Jugo de naranja
  • 3 cucharadas de semillas de chia
  • 3 cucharadas de semillas de lino
  • ¼ cucharita  Stevia en polvo o hojas molidas con el agua de remojo

 

PROCESO DE ELABORACIÓN:

 

  • Dejamos las semillas de chia y de lino en remojo por separado en cada recipiente
  • Cortar en dos un aguacate grande o mediano. Usaremos una mitad del fruto para la crema.
  • Una manzana roja
  • Agregar el jugo de naranja
  • Licuar con stevia

 

CREMA DE AGUACATE CON CHIA Y LINO – OBSERVACIONES:

 

  • Este desayuno vegano se debe preparar para el momento y no dejar para guardar. Es mejor consumirlo enseguida. Pero si tuviera que guardarse es mejor conservarlo en heladera
  • El fruto de aguacate después de abierto se conserva mejor con su semilla
  • Se debe retirar la semilla para usar solamente el fruto. Aunque hay quienes la usan para otros preparados
  • Estos ingredientes combinan muy bien en sabor y también le dan una buena textura a la crema.
  • Está muy bien combinado y esto es importante para una mejor digestión y asimilación de los nutrientes
  • Reduce la grasa abdominal
  • Fortalece el sistema inmunológico
  • Mejora la cicatrización
  • Es alcalinizante
  • Tiene una buena cantidad de vitaminas, minerales y proteínas

Puedes ver algunas ventajas más de este delicioso desayuno vegano en nuestro artículo y receta  “DULCE NATURAL: DELICIA DE CHIA Y LINO”.

Y si quieren buscar todas nuestras recetas ya publicadas, pueden ir al Menú Principal y hacer clic en la pestaña “Recetas de Cocina”.

Que lo distruten!

Desayunos saludables CREMA DE ARROZ

DESAYUNOS SALUDABLES

Crema de Arroz Integral

 

Esta crema de arroz es ideal como reconstituyente natural de la salud.

Para disfrutar de un desayuno natural que equilibre el estado general del organismo, se recomienda usar sal marina en vez de sal refinada común durante la cocción.

Restablece las funciones orgánicas óptimas de quien está debilitado a nivel gastrointestinal.

Alternativas opcionales para la crema de arroz integral

 

  • Para niños pequeños se recomienda una crema más ligera; más líquida y endulzada naturalmente con pasas de uva remojadas.
  • Se puede agregar alguna granola cacera con pasas y frutos secos.
  • Cuando el alimento tiene alguna consistencia sólida como el arroz integral, mejora la digestión desde el inicio de la masticación.
  • La formación de saliva se estimula con el sabor y la textura agradable. La masticación colabora con la fase digestiva inicial, que es de suma importancia para la asimilación de los nutrientes.

 

BENEFICIOS de la crema de arroz integral

 

  • Ayuda a recuperar la salud de las funciones digestivas.
  • Mejora la silueta reduciendo la grasa abdominal.
  • Tiene un suave efecto diurético, eliminando el exceso de líquido corporal.
  • Tiene efecto desintoxicante.
  • Equilibra el nivel de azúcar en la sangre.

 

INGREDIENTES DE LA CREMA DE ARROZ INTEGRAL

 

  • 2 tazas de arroz integral cocido
  • 1 litro y ¼ de agua o caldo de verduras casero

 

PREPARACIÓN DE LA CREMA DE ARROZ INTEGRAL

 

  • Se licua el arroz con el agua o caldo de verduras.
  • Se cuece a fuego medio al comienzo.
  • Bajar el fuego cuando rompa el hervor y se vea burbujeante el preparado.
  • Revolver de vez en cuando para que no se pegue en el fondo.
  • Agregar la sal marina.
  • Apagar el fuego cuando pasaron de 10 minutos a media hora.
  • Dejar reposar y servir con perejil picado

 

OPCIONAL PARA LA CREMA DE ARROZ INTEGRAL

 

  • Agregar granola aportará más minerales y vitamina.
  • Para el desayuno también se puede agregar pasas de uva o dos o tres dátiles naturales sin azúcar agregada.

Aderezo de semillas de calabaza – Recetas de cocina

SEMILLAS DE CALABAZA PARA UN ADEREZO SIMPLE Y NATURAL

 

Beneficios de las semillas de calabaza:

 

  • Son especialmente indicadas para la eliminación de parásitos intestinales
  • Son ricas en ácidos grasos insaturados, por tanto el consumo de semillas de calabaza
  • Promueven un corazón fuerte
  • Estimulan el buen funcionamiento de los intestinos.
  • Son fuente de vitaminas A, C y E

 

Al igual que otras semillas o frutos secos, tales como nueces y almendras, las semillas de calabaza:

  • tienen alto contenido en omega 3
  • Regulan la producción de insulina y el estrés oxidante
  • Son excelentes para la mujer como fuente portadora de fitoestrógenos
  • Es bueno consumirlas en preparados alimenticios reduce los síntomas de la menopausia
  • También beneficia la salud del sexo masculino a causa del contenido de Zinc, tanto en las semillas de calabaza crudas como tostadas, en uso frecuente diario o semanal

Proporciones sugeridas de uso frecuente de las semillas de calabaza:

Una cucharada diaria de semillas de calabaza molidas, crudas o tostadas encima de alguno de los alimentos sugeridos, tales como el arroz integral, pasta, ensaladas o ensopados. Esto mejora gradualmente los tejidos del cuerpo, la piel, las uñas y los huesos.

 

Otras preparaciones sugeridas usando la harina de las semillas de calabaza:

  • Se puede agregar las semillas de calabaza molidas a la receta de panes
  • Excelente para agregar al relleno de empanadas o pasteles

 

Una forma sencilla de obtener la harina de semillas de calabaza es tostarlas primero y luego molerlas.

Las semillas de calabaza puede unirse a otros ingredientes, tales como frutos secos o tostados, dándoles un sabor especial.

Para ver todas las demás recetas de cocina saludable pueden ir al Menú – RECETAS DE COCINA. O simplemente hacer clic AQUÍ.

Para ver el vídeo de la receta del aderezo de semillas de calabaza en pantalla completa, haga clic en el botón inferior derecho del vídeo.

Autora: Nubia Rivero